过氧化值速测试纸是一种用于快速、半定量检测食用油中过氧化值（POV）的便携式化学检测试剂工具。过氧化值是衡量油脂初期氧化变质程度的重要指标，其数值越高，说明油脂越不新鲜，可能存在酸败风险。该试纸基于显色反应原理：当油脂中的过氧化物与试纸上负载的特定试剂（如碘化钾和淀粉等）接触后，会引发氧化还原反应，释放出碘单质，后者与淀粉结合形成蓝色或蓝紫色复合物，颜色深浅与过氧化物浓度呈正相关。
1、快速半定量检测
检测对象：常温液态食用植物油（如花生油、大豆油、菜籽油等）。
原理：油脂中过氧化物与试纸药剂显色，颜色深浅对应过氧化值高低。
范围：通常0~0.6g/100g（或0~50meq/kg），匹配GB2716-2018国标（≤0.25g/100g）。
速度：1~10分钟出结果，无需实验室设备。
2、油脂新鲜度与安全性筛查
过氧化值是油脂氧化酸败早期关键指标，超标提示油脂变质、产生有害物质。
快速判定油品是否合格，预警食用风险。
3、多场景现场质控
适用：食品加工厂、餐饮后厨、食堂、家庭、粮油流通环节。
优势：操作简单、便携、低成本，无需专业人员与化学试剂。
4、辅助品质管控
对比油样氧化程度，优化储存条件（避光、密封、低温）。
排查劣质油、回收油，保障食品安全。
