过氧化值速测试纸是一种用于快速、半定量检测食用油中过氧化值（POV）的便携式化学检测试剂工具。过氧化值是衡量油脂初期氧化变质程度的重要指标，其数值越高，说明油脂越不新鲜，可能存在酸败风险。该试纸基于显色反应原理：当油脂中的过氧化物与试纸上负载的特定试剂（如碘化钾和淀粉等）接触后，会引发氧化还原反应，释放出碘单质，后者与淀粉结合形成蓝色或蓝紫色复合物，颜色深浅与过氧化物浓度呈正相关。
过氧化值速测试纸（食用油过氧化值快速检测试纸/速测卡）上面的化学试剂易受光、热、湿气影响而提前分解失效，正确保存要点如下：
1、未开封保存
环境要求：密封原包装（铝箔袋或棕色瓶），置于阴凉、干燥、避光处，温度4～25℃（或4～30℃视厂家说明）。
冷藏注意：可放冰箱冷藏（4～8℃），但严禁冷冻，取出后需恢复至室温再开封，防止冷凝水浸入导致试剂受潮。
有效期：通常12～18个月，注意核对生产日期和失效期，过期勿用。
2、开封后使用与保管
尽快用完：开封后建议1个月内用完（部分品牌要求半月内），取试纸后立即盖紧瓶盖/重新封好铝箔袋。
取用规范：用干净镊子夹取，手指勿触碰试纸反应区（汗液、油脂会污染试剂致变色或假阳性）。
失效判断：若未用试纸已出现明显灰斑、黄斑、整体泛色或药粉脱落，说明已受潮或氧化失效，不得使用。
