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食用油酸价速测试纸

简要描述:食用油酸价速测试纸,以纸片作为载体做成卡片形式,通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应,其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比,以此达到酸价或过氧化值的半定量。

  • 产品型号:桂林中辉
  • 厂商性质:代理商
  • 更新时间:2024-04-22
  • 访  问  量: 8654

产品介绍

食用油酸价速测试纸

1适用范围:本方法适用于食用植物油及食用动物油酸价和过氧化值的快速测定。

2方法原理:以纸片作为载体做成卡片形式,通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应,其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比,以此达到酸价或过氧化值的半定量。

3检测试材:酸价试纸(测试范围0~5.0 mg KOH/g),过氧化值试纸(测试范围0~50meq/kg)。过氧化试纸新国标法:

 

1meq/kg=0.5mmol/kg

 

4操作方法

4.1直接取植物油(动物油需加热使其融化)样品适量(约5mL)于清洁、干燥容器中,将油样温度调整至25±5℃,将试纸端插入油样中并开始计时,试纸插入油样12秒立即取出,将试纸块面朝上平放;

4.2酸价测试纸的*反应时间为5min,3~8min内比色有效。

4.3食用油酸价速测试纸的反应计时视环境温度而定,在表中规定的时间内比色有效。

环境温度(℃)

0~4

5~9

10~19

20~29

30~36

反应时间(秒)

120~150

90~120

75~105

60~90

45~75

5结果判定:颜色与色卡相同或相近以色卡标示值报告结果。如试纸颜色在两色卡之间,则取两者的中间值。国家食品卫生标准BG2716-2005对食用植物油酸价和过氧化值有一个统一的zui高*,即植物原油酸价≤4mg KOH/g,食用植物油酸价≤3mg KOH/g;植物原油和食用植物油的过氧化值都要≤0.25g/100g(相当于19.7meq/Kg)。

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