过氧化值速测试纸是一种用于快速检测食用油中过氧化值的工具，通过显色反应判断油脂氧化程度。该试纸适用于常温液态食用植物油及动物油的检测，利用油品氧化产生的过氧化物与试纸药剂发生显色反应，颜色变化直接反映氧化程度。
其核心性能指标包括：酸价检测范围0-5.0（KOH）mg/g，过氧化值检测范围0-0.60g/100g。操作流程标准化为：取5ml油样并调节至25±5℃，将试纸浸入油样1-2秒后取出，用吸水纸去除多余油样，平放待比色时间到达后与包装比色表对比。结果判定采用目视比色法，颜色与色块匹配即可读取数值，若介于两色块之间则取中间值。
1、样品处理要求
避免污染：取样时使用清洁干燥的容器（如玻璃或塑料瓶），避免水、杂质或金属离子污染油样，否则可能干扰显色反应。
温度影响：样品温度应与室温接近（建议20~25℃），高温或低温可能导致反应速度异常，影响检测结果准确性。
充分混合：若油脂分层或含沉淀，需搅拌均匀后再取样检测。
2、操作规范
严格计时：插入试纸后需按说明书要求控制反应时间（通常数秒至数分钟），时间过长或过短均可能导致显色偏差。
避免触摸试剂层：手持试纸时仅接触手柄或标记线以上部分，勿触碰显色试剂区域，以免污染或影响反应。
立即比对：取出试纸后应尽快与标准色卡对比，延迟可能导致颜色变化（如继续氧化或褪色）。
3、环境条件控制
湿度影响：高湿度环境可能导致试纸受潮，影响显色效果或提前失效，建议在干燥环境中使用。
避光保存：试纸需密封存放于阴凉避光处，阳光直射或长期暴露可能导致显色剂失效。
温度稳定性：极d温度（过高或过低）可能改变反应动力学，检测前应确认环境温度符合试纸要求。
4、结果判读与误差控制
边界值判断：若显色处于标准色卡临界值（如接近0.15%或0.2%），建议重复检测或结合其他方法（如滴定法）验证。
批次差异：不同批次试纸可能存在显色差异，使用前可用已知标准油样校准或对比。
局限性意识：试纸为半定量工具，精度低于实验室方法（如分光光度法），超标样本需进一步实验室确认。
5、安全与储存
防误食：试纸及试剂可能含化学显色成分，远离儿童，避免误食。
有效期管理：过期试纸可能显色不稳定，需定期检查有效期并及时更换。
废弃物处理：使用后的试纸及油样按实验室废物处理规范丢弃，避免污染环境。
